黄鳝是一种常见的食材，因其肉质鲜好意思而深受东说念主们疼爱。但是，连年来有说法称“黄鳝越大越弗成吃”，这究竟是如何回事呢？ 领先，黄鳝的孕育周期较长，体型较大的黄鳝常常年纪较大。跟着年纪增长，其体内可能积存更多的重金属和欺侮物，如铅、汞等，这些物资对东说念主体健康无益。此外，野生黄鳝在当然环境中容易收受水体中的无益物资，尤其是生涯在欺侮较重水域的黄鳝，风险更高。 其次，大黄鳝的肉质可能会变得较为或者，口感下落，养分价值也偶然优于小黄鳝。从养分角度来看，小黄鳝的卵白质含量高，脂肪低，更稳健浅近食